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Kursus

Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz

  • Sensorische, chemische, mikrobiologische und histologische Methoden der Lebensmitteluntersuchung
  • Speziesdifferenzierung
  • Untersuchung von verschiedenen Lebensmittelprodukten und deren Bewertung
  • Anfertigung von schriftlichen Untersuchungsprotokollen unter Anwendung der aktuellen Rechtsgrundlagen

Milchhygiene

  • Sensorische, chemische und mikrobiologische Methoden der Untersuchung von Milch und Milchprodukten
  • Differenzierung von aus Milch bzw. Milchprodukten isolierter Bakterien
  • Untersuchung von Milch und Milchprodukten
  • Herstellung von fermentierten Milchprodukten
  • Anfertigung schriftlicher Untersuchungsprotokolle unter Einbeziehung milchrechtlicher Vorschriften

Fleischhygiene

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